الزراعة والصناعة
الأربعاء 3 سبتمبر 2025 02:40 مـ 11 ربيع أول 1447 هـ
بوابة الزراعة والصناعة رئيس التحريرنشوى النادي
هناء السادات فقدت فلذة كبدها فأنشأت مؤسسة خيرية للعناية بمرضى انحلال الجلد الفقاعى والذى يطلق عليهم مرضى لفراشات. مطالب بتدخل وزير الزراعة ‏ خلافات داخلية تهدد استقرار اتحاد الدواجن.. العناني يتحرك لإقصاء الزيني .. عبر ”هيئة النظام‏‎”‎ ‏ ‏ أهالي الطريق الأبيض يصرخون: التطوير قادم.. لكن أين الأمان؟ استقرار أسعار الدواجن في البورصة والمحلات اليوم السبت 17 - 5 - 2025 «الصناعات الغذائية»: إصدار شهادات الصلاحية يزيل العقبات أمام المصنعين والمصدرين ”الزراعة”: متابعة مستمرة لجميع مزارع الدواجن ولم يتم تسجيل حالات نفوق والتحصينات متوفرة اللاعب مالك ايمن محمد حصل علي المركز الثالث في بطوله ومهرجان كره السرعه للمدارس علي مستوي محافظه الجيزه البنك الزراعي المصري يساهم في تجهيز 250 عروسة ويوزع 40 ألف قسيمة مواد غذائية على الأسر الأكثر احتياجاً بمحافظات القناة لبنك الزراعي المصري يستعرض جهوده في اتاحة خدماته المصرفية لذوي الهمم في احتفالية النقابة العامة للبنوك باليوم العالمي لذوي الإعاقة وفد من المدرسة المصرية للغات بصلاله يقدمون التهاني بمناسبة عيد الميلاد المجيد البنك الزراعي المصري والسويدي الوطنية للصناعات والمشروعات الهندسية يوقعان بروتوكول تعاون لتمويل أجهزة الري الحديث برعاية وزارة الزراعة المصريين الأفارقة” ووزير البنية التحتية البوروندي يلتقيان بأكبر 15 شركة بنية تحتية مصرية

الأخبار

لحماية الحاصلات البستانية. برنامج تدريبي بتكنولوجيا الأغذية

نظم معهد تكنولوجيا الأغذية برامج تدريبية مُتخصصة، لزيادة وصقل الباحثين والمُتخصصين، خاصة في زيادة وصقل خبراتهم العملية والعمل على بحث العقوبات التي تواجههم والهمل على حل مشاكلهم.



 



 



وفي هذا الإطار نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمحطة البحوث الزراعية الصبحية – محافظة الإسكندرية – أحدث برامجه التدريبية داخلى



وتضمن البرنامج التدريبي على  “التحديات الحديثة في حفظ وتصنيع الحاصلات البستانية” للباحثين والهيئة البحثية المعاونة و الكادر العام بالمحطة تحت رعاية الدكتور شاكر عرفات، مدير المعهد، وإشراف الدكتور عاطف عشيبة، وكيل المعهد للإرشاد والتدريب.



محاور وتقنيات برنامج معهد تكنولوجيا الأغذية التدريبي



 



1- التعرف على الطرق التقليدية التى تستخدم فى حفظ الغذاء ومميزات وعيوب كلا منها

2- التعرف على الطرق الحديثة التى تستخدم في تجفيف الخضر والفاكهة مثل:



– تقنيات الإشعاع الكهرومغناطيسي مثل التجفيف بالميكروويف، التجفيف بالأشعة تحت الحمراء، تجفيف الترددات الراديوية، تجفيف نافذة الانكسار



– التجفيف بإستخدام المضخة الحرارية Heat pump drying



– التجفيف بالبخار المسخن بالضغط المنخفض Low-Pressure Superheated Steam Drying



– طرق التجفيف المركبة والتى يتم فيها الجمع بين أكثر من طريقة لتحقيق مزايا أكثر وتقليل عيوب كلا منها على حدة مثل التجفيف الحراري بمساعدة الميكروويف وأيضا التجفيف باستخدام الميكرويف تحت ضغط ومعرفة مميزات وعيوب كل طريقة ومقارنتها بالطرق التقليدية



– إستخدام الضغط العالى فى حفظ الغذاء من الطرق الحديثة فى حفظ الاغذية التى تعمل على إنتاج غذاء أمن ،مدة صلاحيته طويله مع المحافظة على جودة الغذاء سواء كانت هذه الجودة حسية أو تغذوية



– تقنية الضغط العالى هى تقنية غير حرارية حديثة تلبى رغبات المستهلكين فى الحصول على غذاء أمن خالى من المواد الحافظ الكيمائية ومعامل بأقل حد من المعاملات التى تجرى على الغذاء وتعتبر تقنية الضغط العالى عملية بسترة ولكن تتم على درجات الحرارة المنخفضة وبذلك تحافظ على الخواص العضوية الحسية للغذاء وأيضا المحافظة على مكونات الغذاء ، وتستخدم فى عديد من التطبيقات مثل الخضروات والفاكهة ، اللحوم والاسماك ، منتجات الألبان، الاغذية سريعة التحضير وهذه التقنية بدأت تنتشر في العالم وذلك لأهميتها في تقليل الفاقد من الطعام الذى ينتج من استخدام طرق غير مناسبة في حفظ الغذاء وبالتالى تحافظ على التنمية المستدامة.



 

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى02 سبتمبر 2025

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 48.4744 48.5744
يورو 56.4048 56.5309
جنيه إسترلينى 64.8491 65.0071
فرنك سويسرى 60.2017 60.3634
100 ين يابانى 32.6054 32.6748
ريال سعودى 12.9186 12.9459
دينار كويتى 158.4390 158.8178
درهم اماراتى 13.1968 13.2254
اليوان الصينى 6.7846 6.7994

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 5486 جنيه 5463 جنيه $113.70
سعر ذهب 22 5029 جنيه 5008 جنيه $104.22
سعر ذهب 21 4800 جنيه 4780 جنيه $99.49
سعر ذهب 18 4114 جنيه 4097 جنيه $85.27
سعر ذهب 14 3200 جنيه 3187 جنيه $66.32
سعر ذهب 12 2743 جنيه 2731 جنيه $56.85
سعر الأونصة 170625 جنيه 169914 جنيه $3536.44
الجنيه الذهب 38400 جنيه 38240 جنيه $795.89
الأونصة بالدولار 3536.44 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى