من قبرص إلى الإسكندرية.. حكاية صاحب فكرة فواتح الشهية من الأسماك المملحة
لم يكن يعلم هاني نور الدين صاحب قصتنا اليوم أنه سيترك قبرص الذي ذهب إليها يبحث عن فرصة عمل ويعود إلى بلده ويقرر أن ينجح في بلده مصر، فأثناء تواجده في قبرص تناول طعام الغداء بأحد المطاعم، وكان مطعمًا خاصا بتقديم الأسماك.
وقبل أن يتناول الأكل قدم له المطعم أفضل فواتح الشهية على الإطلاق من الأسماك المملحة والمدخنة والتي كانت ذات جودة عالية؛ لاقت هذه الأطباق المقدمة إعجاب الجميع لمذاقها الفريد من نوعه واستحسان منهم جميعا بلا استثناء.
بعد ذلك بدأ هاني يجمع كافة المعلومات عن هذه الأطباق ومعرفة كيفية إعداد هذه الوجبات وكيفية صنعها بنفس الطعم والكيفية والشكل ذاته، بحث طويلا على الإنترنت وبالمكتبات حتى توصل للمطلوب تحديدا.
ومن ثم قام هاني باختيار مدينة برج العرب لتنفيذ فكرة مشروعه وقام بافتتاح مطعم صغير لتقديم أطباق فواتح للشهية من الأسماك المملحة والمدخنة على الطريقة الأوربية، لجأ في البداية “هاني” للصندوق الاجتماعي لتمويل مشروعه، وشرع في تنفيذ مشروعه والذي أصبح وجهة للعديد من الدول من حول العالم الخليجية منها والغربية كفرنسا واليابان وكندا.
